呼伦贝尔大草原纯草放养生鲜牛腿肉、牛腩肉、牛腱子肉5斤包邮
高端品质好食材,来自内蒙古呼伦贝尔海拉尔大草原的散养肉牛,是我们牧民自己放养,无任何激素无任何人工催长,只吃草的高品质纯天然生鲜肉牛,肉质肥瘦相间,营养美味。
介意者慎拍,生鲜食品,非质量问题不退货。
5斤牛腿肉或牛腩肉优惠价:42*5+23元包材和邮费=233元
牛腱子肉5斤预售价(因牛腱子肉是整个卖,所以暂时按五斤计算预订费用,实际肉款按整个牛腱子发货前实际重量多退少补差价):
45*5+23元包材和邮费=248元
如需牛排、牛尾巴,请与我们工作人员联系:




呼伦贝尔“大海拉尔草原牛”,完美结合了 “天赐的牧场” 与 “现代的科学管理”主要生长于草甸草原,这是呼伦贝尔草原中水热条件最好、原生植被保存最完整的类型。被誉为 “牧草王国”草场中富含羊草等优质牧草,以及防风、柴胡等具有生态价值的植物,为牛提供了天然、多样的食物来源,草原总面积超过1亿亩,是我国北方重要的生态安全屏障。根据科学模型计算草场承载能力,严格控制养殖数量,实现“以草定畜”。这保证了每头牛有充足的优质牧草,从而健康成长、膘肥体壮。这种环境孕育出的,自然是品质上乘的草原牛。散养的肉牛品质才能得到很好的保证,为家人们的健康保驾护航!
呼伦贝尔牛肉的功效和营养价值--------以下搜索来自DeepSeek
呼伦贝尔草原牛肉因其独特的天然放牧环境,在营养价值与风味上确实有独到之处。它的核心优势在于其 “天然的饮食” 和 “自由的生活方式” ,这直接影响了肉质和营养成分。
与普通谷饲牛肉相比,其营养价值主要体现在以下几个方面:
1. 蛋白质与脂肪的优质组合
· 高蛋白、中等脂肪:研究数据显示,呼伦贝尔当地品种(如巴尔虎蒙古牛)的牛肉,蛋白质含量约为16.86%,脂肪含量约为5.14%。这符合高蛋白、中等脂肪的健康肉类特征。
· 脂肪组成更优:因其食用天然牧草,牛肉脂肪中富含β-胡萝卜素(使脂肪呈淡黄色)和更高水平的共轭亚油酸。一些研究表明,这些成分对人体有一定益处。
2. 鲜味与特有脂肪酸
· 风味物质丰富:草原红牛等本地品种的肌肉中,鲜味氨基酸和谷氨酸含量显著较高。这就是其味道鲜美、口感浓郁的化学基础。
· 脂肪酸比例:其脂肪中单不饱和脂肪酸的比例较高,同时含有来自牧草的亚油酸和亚麻酸,脂肪酸构成更多样。
3. 富含微量营养素
· 作为红肉,它同样是铁、锌、维生素B12的优质来源。草饲方式可能使这些微量营养素的密度更高。
家庭烹饪食谱与技巧
处理这种风味独特的牛肉,关键在于尊重本味、因“部”施烹。这里根据草原的传统做法和家庭烹饪实践,为你梳理了不同部位的烹饪指南。
· 牛肋排/肋条 (适合烤、炖)
· 特点:脂肪与肌肉层次分明,肉味浓郁。
· 食谱示例 (草原风味烤牛排):牛排用盐和黑胡椒简单腌制。用无烟炭火慢烤约40分钟至1小时,期间频繁翻动,仅靠盐调味。烤好后可搭配野生韭菜花酱食用。
· 食谱示例 (清炖牛排):冷水下锅,撇净浮沫,文火慢炖1.5至2.5小时,直至酥烂。可加入土豆、胡萝卜同炖,汤汁浓郁。
· 牛腱子 (适合炖、卤)
· 特点:筋腱丰富,久炖后胶质十足,口感Q弹。
· 食谱示例 (清炖/卤金钱腱):牛腱子(特别是后腿“金钱腱”)冷水下锅炖煮。清炖可加姜、枸杞;卤制则用酱油、香料制成老卤,慢卤1.5小时以上,冷却后切片是绝佳冷盘。
· 牛排肉 (适合煎)
· 特点:肉质紧实,如西冷、眼肉等部位。
· 食谱示例 (香煎黄膘牛排):用铸铁锅高温快煎,每面约90秒形成焦壳,转小火加入黄油、迷迭香、蒜瓣,并将融化的油反复淋在肉上。煎好后静置5分钟再切。
· 牛腩肉 (适合炖、烧)
· 食谱示例 (番茄炖牛腩):牛腩切块焯水后,与番茄、洋葱等一同炖煮。番茄去皮切块,先炒软出汁,再加入牛腩和调料慢炖1.5小时,最后加盐调味,汤汁浓郁开胃。
· 食谱示例 (红烧牛腩):牛腩通过糖色上色,加入八角、桂皮等香料红烧。炒制糖色后翻炒牛腩,加生抽、老抽炖煮,使肉质油亮入味,适合喜欢酱香的人。
烹饪关键技巧
1. 预处理:煎烤前,提前将牛肉从冰箱取出,恢复至室温,并用厨房纸吸干表面水分,这样能确保均匀受热。
2. 少用复杂调料:为了品尝其自带奶香和草本味的本真风味,烹饪时通常只使用盐、黑胡椒、香草(如迷迭香)等简单调料。
3. 善用搭配:油腻感可用酸性或辛辣配料平衡,如搭配沙棘酱、野生韭菜花酱或解腻的蔬菜。
4. 注意火候:草饲牛肉的肌肉纤维通常更紧实,脂肪较少,烹饪时建议比谷饲牛肉减少一点时间,避免过度烹饪导致干柴。
如何挑选与保存
· 挑选:寻找脂肪呈淡黄色的牛肉,这是草饲的典型特征。肉质应紧实有弹性,颜色深红。
· 解冻:建议提前将冷冻牛肉放入冰箱冷藏室缓慢解冻(约12小时),能最大限度保留肉汁和嫩度。
总结来说,呼伦贝尔草原牛肉是大自然的馈赠,其营养价值和独特风味都源于广阔的草原。烹饪时,用简单的方法凸显其本味,就是最好的享受方式。
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