内蒙古赤峰绿色种植黏性大黄米10斤52包邮
来自内蒙古大自然天然的味道,绿色种植,人工除草,不用农药,也是用来包粽子的健康食材。

阿鲁科尔沁旗,是内蒙古赤峰市的7个旗之一,驻地天山镇。生产区域内无工业污染,被内蒙自治区农业厅认定为无公害生产基地,水质土壤均达到安全标准,整体气候属温带半干旱大陆性季风气候区,光照充足,积温有效性高,旗内山高水清,方便灌溉,土质、空气无污染,耕地通风宜光,土层深厚,蕴气保墒,特别适合谷类种植生长,因而出产的大黄米具有颗粒均匀、凝重饱满、光灿如晶、色泽金黄的特点,口感香甜舒爽、绵滑圆润、芳糯醇厚。
其中蛋白质含量11.7%、粗脂肪含量5.8%、碳水化合物含量72.6%、维生素A1含量0.19%、维生素B1含量0.63%、粗纤维含量0.1%、灰分含量1.4%,并富含钙、铁、锌、硒、钾等多种矿物质及人体必须的多种氨基酸及油酸、亚油酸等,这是“阿鲁科尔沁小米”无可比拟的优势。
大黄米是内蒙古赤峰山区的特产,成熟期长,产量低,是全国农产品地理标志,与普通大黄米相比,颗粒更饱满,晶莹透明,口感更好,营养更丰富。
这里的农民沿用着传统的农耕方式,人工除草,施农家肥,不打农药,种出了颗粒饱满,色泽金黄,米香怡人,营养丰富的大黄米,是生态、有机、天然的放心食品。
市场上有大黄米和小米两种,但能把这两种农作物分清楚的很少,以下就通过百度百科来给大家科普一下它们的食用价值和功效:
大黄米PK小米
大黄米是黍子去壳制成,颗粒大粘性高,含丰富膳食纤维,糯香粘稠。
小米是粟米脱壳后的产物,颗粒小易消化,富含B族维生素,温补养胃。
大黄米4个优势项 小米4个优势项
粘稠度高 易煮软糯
滋补佳品 养胃首选
节日必备 老少皆宜
耐寒作物 低脂高纤
核心差异概述:小米和大黄米是“同根不同性”,大黄米为黍属粘性品种,小米为粟属非粘性品种!两者同属禾本科,但小米主产华北(山西、河北占全国60%),3-5月播种;大黄米多种于西北(陕北、内蒙古为主),5-6月播种。
大黄米主要品种有:糯黄米、延安黄米、黑黍米
小黄米主要品种有:黄小米、沁州黄、有机小米
大黄米核心产地
陕北(延安)、内蒙古(赤峰)
小米核心产地
山西(沁县)、河北(武安)
大黄米成熟周期:秋季短暂成熟(9-10月集中收)
小米成熟周期:夏秋季成熟(8-10月收割)
食用价值
小米补气安神,大黄米暖身驱寒,两者都含铁和膳食纤维,但大黄米的蛋白质更高。
大黄米 小米
维生素B1 维生素B1
0.3mg/100g(中等水平) 0.6mg/100g(碾压大米)
膳食纤维 膳食纤维
3.5g/100g(控血糖) 1.6g/100g(促排便)
特殊功效 特殊功效
改善手脚冰凉(冬季必吃) 缓解孕吐(加红枣煮)
外观差异
小米颗粒小巧圆润,色泽亮黄;大黄米颗粒饱满呈椭圆,颜色偏深黄,煮熟后粘结成团。
颗粒大小 小米颗粒大小
大黄米3-4mm(接近绿豆) 1-2mm(芝麻粒大小)
大黄米生米颜色 小米生米颜色
深黄色(带琥珀感) 淡黄色(像碎金)
煮熟形态 煮熟形态
粘稠拉丝(可捏成团) 米汤分离(粥体清爽)
气味差异
小米煮后散发清淡谷物香,大黄米自带浓郁糯香,类似蒸年糕的甜香气。
生米气味 生米气味
微酸坚果味(像炒芝麻) 淡淡草香(雨后田野感)
烹饪气味 烹饪气味
焦糖糯香(勾起食欲) 温和米香(老人小孩爱)
口感差异:小米入口软糯易化,甜味淡;大黄米粘牙有嚼劲,回甘明显。
甜度 甜度
明显回甘(糖分5-8%) 微甜(糖分2-3%)
粘性 粘性
高粘(能做年糕) 低粘(适合煮粥)
消化难度 消化难度
饱腹感强(适量吃) 易吸收(胃酸少可选)
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